现在就是后悔，非常后悔

如果人生可以重来

我一定要拦住那个点开《奇食记》的自己

奇、食、记

是我错了

我没有读懂这三个字里暗含的诅咒

《奇食记》导演能有什么坏心眼儿呢？

也就是让我三天吃不下饭而已

江湖上恶名鼎鼎的柳州酸笋

夹在《奇食记》一众主角的衬托下

都显得眉清目秀，分外温柔

只因这部奇诡中带着荒诞

野性里夹杂着智慧的神作

甚至有点越看越上头是怎么回事…

秉着不能我一个人

减（吃）肥（不）成（下）功（饭）的原则

我必须要跟大家讲讲它到底有多奇

重要提示：奉劝大家先吃饱再上路。

▼

一切要从一种

名为见手青的野蘑菇说起

云南向导讲了一个关于见手青的故事：

老太太不幸丧女

此后每到见手青的季节她都会吃

因为吃了就能“见小人”，产生幻觉

看到她的女儿

淡淡忧伤中透露出一股

舌尖系美食人文精神的传承

令人放心地看了下去

可就在十分钟后

世界的崩塌毫无预兆地开始了

一股黄色液体从一段肠状物体中喷涌而出

涂满我的屏幕，淹没我的视野

谨慎看图，小心地滑

“撒撇”

一盘看起来色香味俱全

云南风情浓厚的凉拌菜

我一点都不想知道

原来它的主料是牛苦肠和苦肠液

但导演偏偏还要耐心细致地给你解释

这个牛苦肠里没有屎

人类赶在牛吃的草变成屎之前截了胡

以为加粗三个字就能让观众原谅你吗？

半个老饕的尊严不允许我点击关闭键

于是我很快就发现

这点聊屎操作在整部片子里简直不值一提

心怀热爱的撒撇高手

会蹲在菜市场摊位前

如珠如宝地捧起一段新鲜牛苦肠

看它的眼神宛如初恋

当他将带着苦肠那“青草香气”的手指放上舌尖

轻轻一舔的时候

我开始怀疑那不是一段肠子

是一块糕点

谨慎看图，小心地滑

重头戏在于熬煮苦肠的神秘工艺

到了一定的火候

便从灶下夹出一块热情的老碳

扔进锅里杀菌、提香。

是的，你没看错，直接扔进锅里

跟浑黄浓厚的撇汁融为一体

谨慎看图，小心地滑

牛这种动物

也不知道上辈子是跟人类有什么孽缘

云南人要吃它的肠子肠液

贵州人连它嚼过的草也不放过

掏出牛胃和小肠里尚未消化的草料等物

和着牛胆汁一起熬煮

这种食物，当地人管它叫“瘪”

谨慎看图，小心地滑

为了让牛胃里长出一坨好瘪

买回来的牛先要精心养上半个月

喂给它们的草都要仔细撕成合格的尺寸

养的不是牛，是瘪

是吸收天材地宝精华的百草药

谨慎看图，小心地滑

跟牛有仇（不是）的导演组

显然不会就此收手

不光吃完了牛的肠胃胆汁

还远赴海南，扒掉了岛上的牛皮

让大米包裹发酵，历经时光沉淀

成为一坛外地人闻之色变的牛皮酸

牛身上已经找不出来什么人类吃不了的部位

但我没想到，连牛屎都不能幸免于难

德宏人会踏着熹微晨光

去牛棚里迎接清晨的第一坨牛屎

谨慎看图，小心地滑

正当我启动全部的想象力

猜测这块宝贝将会以什么身份下锅的时候

男主角轻飘飘地把它用来封酒瓶了

不得不说

有前面几集里牛瘪牛撇的珠玉在前

区区一罐牛屎酒，我内心已然古井无波

▼

《奇食记》里牛的出场频率虽高

食用手法虽全

但着实称不上最野最奇的

比如她们身前这幅用色大胆、笔法粗犷

充满野兽派气息的画作

是用豆丹肉画就的

豆丹之所以叫豆丹

据说是因为人们觉得它是天赐仙丹

不过长相上仙气不甚明显——

谨慎看图，小心地滑

就是这种虫子

连云港豆丹交易中心

一天能卖超过三万斤

肥胖绵软的豆丹，身娇肉贵

皮肤是春天的颜色，赏心悦目

买回来的豆丹必须尽快食用

水里一泡，碾子一滚

满腔蛋白精华便喷薄而出

谨慎看图，小心地滑

碾压出来的豆丹精华经过烹饪

既有海鲜的鲜美

又因为满满胶原蛋白而被附加了

美白、营养的超强buff

不负“仙丹”之名

还有另一种奇食

奇不在食材，在于手段

不要小看这只平平无奇的桶

看见湖里游泳的活泼可爱的孩子了吗？

这只桶正等着他们上岸

然后盛满他们的…

童子尿

在福建永春，婚丧嫁娶，过节祭祀

都少不了尿肉尿蛋这道大菜

做这道菜

不仅要严格把控童子尿的年龄限制

连锅也要专用的

光看着这口锅就恨不得当场撅过去的观众

再坚持一下，大厨那坚毅的深情

或许会给你一些鼓舞，一点安慰

当他端着沉淀之后气味浓郁的主料

屏住呼吸走向光明

我只想关掉视频敬这位英雄

永春人吃尿蛋

还要专挑蛋壳煮破了的吃

当地老人总乐于安利这东西吃了

神清气爽、疲惫全消

您说着，我听听就好

谨慎看图，小心地滑

人间多奇食

其实多半都是饥饿的后遗症

在吃不饱饭的年代

人什么都能吃

还要想尽办法把它变好吃

比如贵州的销魂庵汤，起源于剩菜剩饭

发酵时间以“代”为单位

号称“人没了，汤还在”

“喝一口，打漂之人健步走；

喝两口，喝酒宿醉不上头；

喝三口，馊饭剩菜赛珍馐。”

谨慎看图，小心地滑

“臭名昭著”的独山三酸传承多年

也是因为一勺三酸拌料

就能让快馊的饭菜重现美味

奉劝外地朋友不要轻易挑战

很多迫于无奈的手艺

在衣食丰足的年代就摇身一变

成为稀罕的特色

“世上有那么多美食，为什么非要拍这些恶心的东西？”

因为还有人在吃啊。

记录正在消失或者小众的东西，本就是一种意义。

片子里提到的很多食物，都在逐渐被淘汰。

真正无贵贱的，或许是祖辈为了吃饱、吃好付出的心思和努力，以及支撑着它们存续至今的一点乡愁。